E-Nummer

Eine E-Nummer kennzeichnet einen Lebensmittelzusatzstoff, der in der Europäischen Union zugelassen ist. Das „E“ steht für Europa. Die Nummer ermöglicht es, einen Zusatzstoff unabhängig von Sprache und Handelsname eindeutig zu erkennen.

Zusatzstoffe werden Lebensmitteln aus einem bestimmten technologischen Grund zugesetzt. Sie können beispielsweise die Haltbarkeit verlängern, die Konsistenz stabilisieren, eine Farbe erhalten oder verändern oder als Süßungsmittel dienen. In der Zutatenliste wird in der Regel zunächst die Funktion und anschließend entweder der Name oder die E-Nummer angegeben, zum Beispiel „Konservierungsstoff: Natriumnitrit“ oder „Farbstoff: E 100“.

Eine E-Nummer bedeutet weder, dass ein Stoff künstlich hergestellt wurde, noch dass er grundsätzlich gesundheitsschädlich ist. Auch natürlich vorkommende Stoffe wie Vitamin C, Pektin oder Zitronensäure besitzen E-Nummern. Zugelassene Zusatzstoffe werden hinsichtlich ihrer Sicherheit bewertet und dürfen nur unter festgelegten Bedingungen und Höchstmengen verwendet werden. Menschen mit Allergien oder Unverträglichkeiten sollten dennoch die Zutatenliste beachten.